Denne geniale kålpizza er både sprød, lækker og nem at lave

Pizza er en af de retter, der næsten altid rammer plet. Sprød bund, smeltet ost og lige præcis det fyld, man har lyst til. Men hvad nu, hvis man droppede den klassiske pizzadej og i stedet brugte noget så simpelt som et stykke kål?

Det lyder måske som en lidt speciel idé, men kålpizza er faktisk en overraskende smart måde at give den italienske klassiker et grønnere twist.

Ved at skære et kålhoved i tykke skiver kan man nemlig bruge kålen som en slags pizzabund, der både får sprøde kanter og en blødere midte under tilberedningen.

Og det bedste er, at du stadig kan bruge stort set alle dine foretrukne pizzatoppings.

Kål som pizzabund giver en helt anden konsistens

Når kål bliver tilberedt i ovnen, sker der noget interessant med både smagen og konsistensen.

Den ellers forholdsvis neutrale grøntsag udvikler en mild sødme og nøddeagtige noter, mens kanterne bliver gyldne og let sprøde.

Samtidig bliver midten mør og saftig, hvilket giver en god kontrast til den smeltede ost og de øvrige ingredienser.

Det fungerer især godt med almindelig hvidkål eller spidskål, selvom rødkål også kan bruges.

Hvidkål har dog en fordel, fordi de tætte blade gør det lettere at skære solide skiver, som kan holde sammen under tilberedningen.

Derudover er kålpizza et naturligt glutenfrit alternativ til almindelig pizza, så længe de øvrige ingredienser også er glutenfri.

Sådan laver du kålpizza i ovnen

Fremgangsmåden er heldigvis ganske simpel, og du behøver hverken ælte dej eller vente på hævning.

Ca. 35 minutter

2 personer

En nem grøntsagsbaseret pizza med gylden ost, krydderier og sprøde kålkanter.

Ingredienser

1 lille hvidkål2-3 spsk. olivenolie4-6 spsk. pizzasauce150 g revet mozzarella1 tsk. oregano eller italiensk krydderiblandingSalt og friskkværnet peberValgfrit fyld: pepperoni, skinke, tomater eller svampe

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
2. Fjern eventuelle beskadigede yderblade fra kålen, og skær den i skiver på cirka 2-3 centimeters tykkelse. Sørg for at bevare en del af stokken i skiverne, så de bedre holder sammen.
3. Læg kålskiverne på en bageplade med bagepapir, pensl med olivenolie, og krydr med salt, peber og oregano.
4. Bag kålen i cirka 15-20 minutter, indtil den begynder at blive mør og få gyldne kanter.
5. Tag bagepladen ud, og fordel pizzasauce, mozzarella og dit foretrukne fyld på kålskiverne.
6. Sæt dem tilbage i ovnen i yderligere 8-10 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.

Vil du have en ekstra sprød overflade, kan du give kålpizzaerne et par minutter under ovnens grillfunktion til sidst. Hold godt øje med dem, så osten ikke brænder på.

Du kan bruge næsten alt dit yndlingsfyld

En af de største fordele ved kålpizza er, at den kan varieres på næsten samme måde som en almindelig pizza.

Den klassiske kombination af tomatsauce, mozzarella og pepperoni fungerer glimrende, men der er også masser af muligheder for at eksperimentere.

Du kan eksempelvis lave en variant med hakket oksekød, cheddar og jalapeños for en mere krydret udgave.

En anden mulighed er at bruge kylling, barbecuesauce og rødløg, som giver en sød og røget smag.

Hvis du foretrækker en vegetarisk version, kan du prøve med svampe, karamelliserede løg og frisk timian.

Kål passer også særligt godt sammen med hvidløg, purløg og dild, så en hvid pizza med cremefraichebaseret sauce og friske krydderurter er bestemt også værd at eksperimentere med.

Et enkelt trick gør kålpizzaen endnu bedre

Hvis der er én ting, der er værd at huske, er det at forbage kålen, inden du kommer fyldet på.

Rå kål indeholder en del vand, og hvis du lægger sauce og ost direkte på fra begyndelsen, risikerer du, at kålen ikke når at blive ordentligt mør, inden toppingen er færdig.

Ved først at bage kålskiverne alene får du en mere koncentreret smag og en bedre konsistens.

Det er også vigtigt ikke at skære skiverne alt for tynde, da de lettere kan falde fra hinanden under tilberedningen.

Vælg gerne et fast og friskt kålhoved med tætsiddende blade, som kan holde på fyldet.

En billig grøntsag med masser af muligheder

Kål er samtidig en af de grøntsager, der ofte kan købes til ganske fornuftige priser, og et enkelt kålhoved kan række til flere små pizzaer.

Det gør retten oplagt som en hurtig frokost, et let aftensmåltid eller som tilbehør til eksempelvis grillet kød.

Du skal dog ikke forvente, at kålen smager eller føles præcis som en klassisk pizzabund. Den har sin egen konsistens og en mild grøntsagssmag, som stadig træder frem under osten.

Til gengæld får du en ret, hvor kombinationen af sødmefuld, ovnbagt kål, smeltet ost og dine foretrukne toppings giver en ganske anderledes pizzaoplevelse.

Og med lidt chiliolie, frisk basilikum eller revet parmesan på toppen kan den sagtens få et ekstra løft direkte fra ovnen.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.