Allan Schultz kåret til Årets Kokkeprofil 2026

Der er kokke, som kommer og går på den danske restaurantscene, og så er der dem, der bliver ved med at dukke op, når der skal deles priser og gastronomiske anerkendelser ud. Allan Schultz hører efterhånden ret solidt til i den sidste kategori.

Søndag den 4. oktober blev Allan Schultz kåret til Årets Kokkeprofil 2026 ved Den Danske Spiseguides årlige galla på Hotel Faaborg Fjord.

En personlig hæder til en kok, der gennem de senere år igen for alvor har markeret sig på den danske gastronomiske scene – ikke mindst med Parsley Salon i Hellerup.

Og konkurrencen om titlen var bestemt ikke uden modstand.

Et stærkt felt af danske kokke

Allan Schultz var nomineret sammen med Alexander Baert fra Marchal, Simon Juel Petersen fra Falsled Kro, Mikkel Mårbjerg fra Vie og Christoffer Sørensen fra Lille Mølle.

Det er med andre ord nogle ganske tunge navne fra den danske restaurantscene, som Den Danske Spiseguide havde samlet i kategorien.

Årets Kokkeprofil gives som en personlig hæderspris til en kok, der har markeret sig med højt fagligt niveau, gastronomiske ambitioner og ikke mindst sit eget kulinariske udtryk.

Denne gang landede hæderen altså hos Allan Schultz.

“Jeg er utrolig stolt og taknemmelig for at modtage titlen som Årets Kokkeprofil 2026. En anerkendelse som denne betyder meget, og den var ikke mulig uden de dygtige mennesker, jeg har omkring mig. Det er en pris, jeg er meget glad for og stolt af,” fortæller Allan Schultz.

Allan Schultz og Parsley Salon

Hvis navnet Allan Schultz virker bekendt, er det ikke helt tilfældigt.

Han har været en del af dansk gastronomi i årtier og har gennem karrieren været involveret i en lang række restauranter. De senere år er det især Parsley Salon i Hellerup, der har været omdrejningspunktet.

Restauranten åbnede i 2022 og er en ganske intim størrelse med blot seks borde. Her er fokus lagt på godt håndværk, råvarer, saucer og den form for klassisk gastronomi, hvor teknikken stadig får lov til at fylde på tallerkenen.

I 2025 fik restauranten samtidig en af gastronomiens mest eftertragtede blåstemplinger, da Parsley Salon blev tildelt sin første Michelin-stjerne.

Samme år havde Schultz også succes på konkurrencefronten, hvor han blandt andet kunne skrive sejren i Sol over Gudhjem på CV’et.

Det gør titlen som Årets Kokkeprofil til endnu et kapitel i en periode, hvor der har været ganske meget fart på for den erfarne kok.

Endnu en pris kan være på vej

Og kalenderåret er faktisk ikke færdigt med at byde på potentielle priser.

Allan Schultz er også nomineret til Kokkenes Kok, der uddeles af Fonden Dansk Gastronomi.

Her skal han vente lidt endnu på resultatet.

Vinderen bliver offentliggjort den 1. november 2026, når Bistro Boheme lægger lokaler til fondens festaften.

Dermed kan der potentielt blive brug for endnu lidt ekstra plads på hylden hos Allan Schultz, inden 2026 er omme.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.