Danskerne spiser alt for få bælgfrugter.. nu skal hele landet udfordres

Linser, kikærter og bønner fylder mere og mere i debatten om fremtidens mad. Men når det kommer til, hvad der rent faktisk lander på danskernes tallerkener, halter det stadig gevaldigt.

Ifølge de officielle kostråd bør vi spise omkring 100 gram bælgfrugter om dagen. Virkeligheden ser dog ganske anderledes ud. Danskerne spiser i gennemsnit kun 8-10 gram dagligt.

Det vil Food Bornholm nu forsøge at gøre noget ved med den landsdækkende kampagne “Smag på fremtiden”, der løber fra den 2. til 4. juli.

En udfordring til hele Danmark

Bag initiativet står Food Bornholm, som ønsker at få flere danskere til ganske enkelt at smage på bælgfrugter.

Målet er ikke nødvendigvis at få hele befolkningen til at omlægge kosten fra den ene dag til den anden. Derimod handler kampagnen om at få folk til at tage det første skridt.

“Vi diskuterer klima, sundhed og fremtidens mad næsten hver dag. Men mange danskere har stadig aldrig smagt en ret med bælgfrugter. Det synes vi er værd at udfordre,” siger projektleder Trine Leerskov fra Food Bornholm.

Hun understreger samtidig, at kampagnen ikke handler om moral eller løftede pegefingre.

“Vi beder ikke danskerne om at ændre deres liv fra den ene dag til den anden. Vi beder dem blot om at tage én mundfuld. Hvis man aldrig smager, finder man heller aldrig ud af, hvad man går glip af.”

Derfor taler alle om bælgfrugter

Bælgfrugter er de seneste år blevet fremhævet af både ernæringseksperter og klimaforskere som en vigtig del af fremtidens kost.

De er rige på protein, kostfibre og en række næringsstoffer, samtidig med at de generelt har et lavere klimaaftryk end mange animalske proteinkilder.

Alligevel er de stadig langt fra hverdag på mange danske middagsborde.

For mange handler det simpelthen om manglende erfaring. Mange ved ikke, hvordan bælgfrugter skal tilberedes, eller hvilke retter de passer ind i.

Det er netop den barriere, Food Bornholm håber at nedbryde.

Del din oplevelse

Under kampagnen opfordres både restauranter, caféer, kantiner, skoler, arbejdspladser og private danskere til at servere eller smage en ret med bælgfrugter.

Deltagerne kan dele deres oplevelser på sociale medier under hashtagget #foodbornholm, mens der på Food Bornholms hjemmeside findes både opskrifter, inspiration og den digitale opskriftsbog Bælg.

Festival sætter punktum for kampagnen

Kampagnen kulminerer den 4. juli med Bælgfrugtfestival, hvor besøgende kan smage forskellige retter, møde producenter og få inspiration til, hvordan bønner, linser og ærter kan bruges i moderne madlavning.

Målet er ambitiøst, men enkelt: At få så mange danskere som muligt til at smage en ret med bælgfrugter i løbet af tre dage.

For måske begynder fremtidens mad ikke med store forandringer, men med én enkelt mundfuld.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.