Der er bestemt ikke noget galt med kold pizza direkte fra køleskabet. Men vil du have gårsdagens rester til at minde bare en smule om den pizza, der landede på bordet aftenen før, er mikroovnen sjældent den bedste løsning.
Den gør ganske vist arbejdet hurtigt, men resultatet kan nemt blive en blød og lettere sej pizzabund.
Find i stedet en stegepande og et låg frem.
På få minutter kan du få bunden sprød igen, samtidig med at osten bliver varm og blød. Og du behøver ikke engang tænde ovnen.
Start på en tør stegepande
Sæt en almindelig stegepande på komfuret ved middel varme.
Læg et eller to stykker kold pizza direkte på panden uden olie eller smør. Lad dem varme et par minutter, så bunden får direkte kontakt med den varme pande.
Det hjælper med at drive noget af fugten væk og giver bunden mulighed for at blive sprød igen.
Hold dog øje med varmen. Skruer du helt op, risikerer du en sort bund, længe før fyld og ost er blevet ordentligt varmt.
Middel varme og lidt tålmodighed fungerer bedre.
![]()
Læs også:
Et par dråber vand gør forskellen
Når pizzabunden er begyndt at blive varm og sprød, kommer det lille trick.
Kom et par dråber vand på panden ved siden af pizzaen.
Ikke oven på den.
Læg straks et låg på panden. Vandet bliver til damp, som hjælper med at varme toppen og få osten til at blive blød igen.
Lad pizzaen stå under låg i cirka et minut eller to.
Kombinationen af direkte varme under bunden og damp omkring toppen betyder, at du kan få en sprød bund uden samtidig at tørre fyldet helt ud.
Derfor er mikroovnen sværere at styre
Mikroovnen er selvfølgelig fristende, når frokosten skal være klar på halvandet minut.
Problemet er fugten.
Når pizzaen bliver opvarmet i mikroovnen, bliver vandet i blandt andet bund og fyld hurtigt opvarmet. Resultatet kan være en blød bund, som efterfølgende kan blive mere sej, når pizzaen køler en smule ned igen.
En pande angriber problemet anderledes.
Den varme overflade hjælper med at gøre undersiden sprød, mens dampen under låget sørger for varmen på toppen.
Det kræver lidt længere tid end mikroovnen, men stadig langt mindre end at vente på, at en stor ovn bliver varm.
Airfryeren er også glimrende til pizza
Har du en airfryer stående på køkkenbordet, er den også oplagt til rester af pizza.
Læg pizzastykket i kurven og varm det ved omkring 160-180 grader i nogle få minutter.
Hold øje undervejs. En tynd italiensk pizza kræver typisk mindre tid end et tykt stykke med masser af fyld.
Airfryerens cirkulerende varme kan gøre bunden og kanterne sprøde, mens osten bliver varm igen.
Det er især praktisk, hvis du kun skal varme et par stykker.
Ovnen er bedst til de større portioner
Har familien efterladt en halv pizza eller mere, giver det bedre mening at bruge ovnen.
Varm ovnen op til cirka 180-200 grader, og fordel pizzastykkerne på en bageplade eller rist.
Efter nogle minutter vil osten begynde at boble igen, mens bunden får noget af sin sprødhed tilbage.
En forvarmet bageplade kan give ekstra varme direkte til bunden, men pas på, når pizzaen lægges på.
Til ét enkelt stykke er det dog en del energi og ventetid sammenlignet med stegepanden.
Opbevar først resterne ordentligt
Et godt resultat dagen efter begynder allerede aftenen før.
Lad ikke pizzaen stå fremme på køkkenbordet resten af aftenen. Rester bør komme på køl forholdsvis hurtigt og opbevares tildækket i en beholder eller indpakning, der er egnet til mad.
Når sulten så melder sig dagen efter, er der ingen grund til automatisk at sende stykket en tur i mikroovnen.
Pande, et par dråber vand og et låg er ofte alt, der skal til.
Bunden får varmen direkte fra panden, toppen bliver lunet af dampen, og gårsdagens pizza får endnu en chance for faktisk at smage som pizza.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: