Highland Park sender 17-årig whisky på gaden med appelsinblomst og krydret eg

Highland Park har fundet en ny flaske frem fra lageret – og denne gang får den klassiske Orkney-whisky selskab af både appelsinblomst, kraftig amerikansk eg og inspiration fra Egypten.

Destilleriets nye 17-årige single malt er anden udgivelse i serien Between You and I. Den er blevet til i samarbejde med den New York-baserede kunstner Laila Gohar, hvis egyptiske baggrund har spillet en central rolle i både whiskyens fortælling og emballage.

Selve whiskyen bevæger sig stadig i et genkendeligt Highland Park-landskab med sødme, krydderier og den karakteristiske afdæmpede tørverøg. Denne gang bliver der dog skruet op for blandt andet appelsinblomst, vanilje og læder.

Den vejledende danske pris lyder på 1.050 kroner.

Mere end 80 fade blev smagt igennem

Det er Highland Parks Master Whisky Maker Marc Watson, der har stået i spidsen for arbejdet med den 17-årige whisky.

Processen omfattede smagning af mere end 80 forskellige fade, før den ønskede kombination blev fundet. Målet var ikke blot at ramme destilleriets velkendte stil, men samtidig at skabe en whisky, der kunne forbindes med nogle af de smage og dufte, Laila Gohar forbinder med sin egyptiske baggrund.

Whiskyen har tilbragt sine første 11 år på refill-fade. Herefter er den blevet overført til meget aktive, nye fade af amerikansk eg, hvor resten af den 17 år lange modning er foregået.

Det sidste skridt gør en væsentlig forskel.

Nye egetræsfade kan påvirke whiskyen betydeligt mere end refill-fade, der allerede har været brugt til modning. Resultatet er her en profil, hvor vanilje, varme krydderier og læder får selskab af florale toner fra appelsinblomst og Highland Parks velkendte aromatiske røg.

Whisky beskrevet gennem steder og minder

Between You and I forsøger samtidig at gøre noget andet end den traditionelle liste over smagsnoter på bagsiden af en whiskyæske.

Da Laila Gohar smagte whiskyen, omsatte hun aromaerne til forskellige steder, billeder og minder.

Læder blev eksempelvis forbundet med historiske genstande på et museum i Cairo, mens duften af appelsinblomst førte tankerne mod en solrig gårdhave i Andalusien. Vaniljen blev fortolket mere fantasifuldt som en tropisk vulkan under en nattehimmel.

Associationerne er efterfølgende blevet en del af præsentationen af whiskyen.

I emballagen ligger et hæfte med små fortællinger fra Gohar, som erstatter den mere traditionelle gennemgang af duft og smag. Selve æsken er desuden udsmykket med håndtegnede illustrationer af Silja Goetz, der tager udgangspunkt i de samme steder og stemninger.

Anden whisky i Between You and I-serien

Den nye flaske er anden udgivelse i Highland Parks Between You and I-koncept.

Grundidéen med serien er at lade whisky møde kunstneriske fortolkninger og personlige oplevelser frem for udelukkende at præsentere spiritussen gennem tekniske beskrivelser af fadtyper og klassiske smagsnoter.

Laila Gohars udgave fortsætter den tilgang, men bruger samtidig hendes egyptiske ophav som afsæt for en række af de associationer, der omgiver whiskyen.

På den måde er der både tale om en 17 år gammel Highland Park og en udgivelse, hvor indpakningen og historiefortællingen fylder betydeligt mere end på en traditionel aftapning fra destilleriet.

Mere end 200 år med whisky på Orkney

Highland Park holder til i Kirkwall på Orkneyøerne og kan føre sin historie tilbage til 1798.

Destilleriet er blandt andet kendt for sin brug af lokal tørv. Orkney-tørven indeholder meget lyng, hvilket er med til at give røgen en aromatisk karakter, som adskiller sig fra den mere maritime og til tider medicinske røg, der ofte forbindes med whisky fra eksempelvis Islay.

Røgen står sjældent alene i Highland Parks whiskyer. Sødme, tørret frugt, krydderier og påvirkningen fra egetræ spiller typisk også en væsentlig rolle.

I den nye 17-årige Between You and I bliver den klassiske stil kombineret med den markante påvirkning fra de nye amerikanske egetræsfade og den florale appelsinblomst.

Between You and I by Laila Gohar blev lanceret globalt den 25. september 2026. Den vejledende pris i Danmark er 1.050 kroner.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.