Hjemmelavet is lyder som sådan et projekt, der begynder med, at man køber endnu en køkkenmaskine, som efter tre måneder ender bagerst i skabet sammen med juiceren.
Men en ismaskine er faktisk ikke nødvendig.
Grundlæggende handler god is om at fryse ismassen samtidig med, at man begrænser dannelsen af store iskrystaller. Det er netop dét, ismaskinen klarer ved konstant at røre i massen, mens den bliver kold.
Uden maskinen må man bare snyde lidt.
Nogle metoder kræver kun fløde og en fryser. Andre involverer salt, isterninger og overraskende meget fysisk arbejde.
Her er 11 muligheder.
1. Frysepose med is og salt
Kom din isbase i en mindre, solid frysepose og luk den grundigt.
Fyld derefter en større pose med isterninger og groft salt. Læg den lille pose ned i den store, luk den og begynd at ryste.
Efter cirka 10-15 minutter kan ismassen begynde at få konsistens som softice.
Saltet hjælper med at sænke frysepunktet omkring isterningerne, så blandingen bliver koldere end almindelig is alene.
![]()
Læs også:
2. Flødeskum og kondenseret mælk
Det her er nok den nemmeste løsning.
Pisk fløde, til den danner bløde toppe, og vend sødet kondenseret mælk i.
Derefter kan du tilsætte vanilje, chokolade, karamel, knuste småkager eller hvad fryseren nu skal forkæles med.
Kom blandingen i en beholder og frys den.
Det høje sukkerindhold og den piskede fløde hjælper med at holde konsistensen blødere og mere cremet.
3. To dåser
Her bruges samme princip som fryseposen.
Du skal bruge to solide metalbeholdere, hvor den ene kan være inde i den anden.
Ismassen kommer i den lille beholder, mens mellemrummet fyldes med is og salt.
Luk begge beholdere grundigt, og rul dem frem og tilbage.
Efter 20-40 minutter skulle der gerne være sket noget interessant indeni.
4. Is direkte i et glas
Et sylteglas med skruelåg kan også bruges.
Kom fløde, sødet kondenseret mælk og eventuel smag i glasset. Sørg for at efterlade plads, luk låget og ryst grundigt.
Derefter ryger glasset i fryseren.
Det bliver ikke meget mere lavpraktisk.
5. Tøris
Så bevæger vi os over i den mere eksperimenterende afdeling.
Knust tøris kan bruges til at fryse en isbase ekstremt hurtigt, hvilket kan være med til at skabe små iskrystaller.
Men tøris er omkring -78 grader og skal behandles korrekt. Den må ikke håndteres med bare hænder eller lukkes inde i en lufttæt beholder, hvor gassen ikke kan slippe ud.
Der må heller ikke være rester af tøris i isen, når den spises.
Det er med andre ord ikke metoden til spontant køkkensjov med børnene.
6. Skål, isterninger og håndmixer
Fyld en stor skål med isterninger og salt.
Placér en mindre skål med isbasen oveni, og pisk massen med en håndmixer.
Kulden udefra fryser gradvist blandingen, mens piskningen hjælper med at holde iskrystallerne mindre.
7. Brug vintervejret
Har Danmark besluttet sig for at levere seriøse frostgrader, kan vejret også hjælpe.
En metalskål med isbase kan placeres i sne og is, mens du rører jævnligt.
Det er ikke nødvendigvis den mest effektive metode, men som vintereksperiment har den bestemt charme.
8. Isbolden
Der findes særlige isbolde med separate kamre til henholdsvis isbase og isterninger med salt.
Derefter skal bolden rulles og bevæges, mens isen bliver til.
Det er grundlæggende frysepose-metoden forklædt som køkkengadget.
9. Røremaskinen i vinterkulden
Den her befinder sig i kategorien “fordi man kan”.
Ved tilstrækkeligt lave temperaturer kan en røremaskine i princippet bruges udendørs til at holde en isbase i bevægelse, mens vinterkulden fryser den.
Det kræver både seriøse frostgrader og et sted, hvor maskinen kan stå sikkert og tørt.
Praktisk? Ikke specielt.
Interessant? Absolut.
10. Blenderen
En blender kan bruges efter frysningen.
Frys først ismassen i en beholder. Når den er fast, skæres eller brækkes den i mindre stykker og køres i blenderen.
På den måde bliver store iskrystaller brudt op, og konsistensen kan blive mere cremet.
Frys den kort igen efter blendningen, hvis den er blevet for blød.
11. Foodprocessoren
Samme princip fungerer med en foodprocessor.
Frys basen, del den i mindre stykker og kør den, indtil konsistensen bliver glat.
Metoden er især interessant, hvis du allerede har en foodprocessor stående og ikke gider finde plads til endnu en maskine.
Den nemme metode er svær at slå
Vil du bare have hjemmelavet is uden et større projekt, er kombinationen af piskefløde og sødet kondenseret mælk et rigtig godt sted at begynde.
Vil du derimod eksperimentere med selve processen, er metoden med isterninger og salt både simpel og ret fascinerende.
Og skulle du en vinterdag stå med en røremaskine, en skål isbase og 10 graders frost udenfor, ved du nu også, hvad eftermiddagen kan bruges på.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: