Butter Chicken på pizza lyder måske som noget, der er opstået efter en lidt for lang diskussion om aftensmaden. Men kombinationen giver faktisk rigtig god mening.
Den cremede og krydrede kylling fungerer som et saftigt pizzafyld, mens en portion basmatiris gør den halvindbagte pizza mere fyldig og samtidig hjælper med at holde styr på saucen.
Pizzaen formes som en mellemting mellem en almindelig pizza og en calzone. Dejen foldes ind over fyldet i siderne, mens midten efterlades åben. På den måde får du både sprøde kanter og en åben midte med Butter Chicken.
Det kræver lidt mere arbejde end en klassisk pizza med tomatsauce og ost, men til gengæld får du en ret, der kombinerer to køkkener på en ret effektiv måde.
Butter Chicken skal være cremet – men ikke for våd
Den største udfordring ved at bruge Butter Chicken som pizzafyld er mængden af væske.
En almindelig Butter Chicken må gerne have rigeligt med sauce. På en pizza kan for meget væske derimod hurtigt resultere i en blød bund.
Lad derfor saucen simre godt ind, inden den bruges som fyld. De kogte ris hjælper også med at opsuge noget af saucen.
Kyllingen har samtidig godt af at marinere i mindst 1-2 timer. Har du tiden, kan marineringen sagtens klares aftenen før.
![]()
Læs også:
Opskrift på halvindbagt pizza med Butter Chicken
Giver 2 store halvindbagte pizzaer.
Til pizzadejen:
350 g hvedemel
20 g gær
2,5 dl vand
1 tsk. salt
Til Butter Chicken:
500 g kyllingebryst
4 dl yoghurt naturel
1 spsk. citronsaft
1 løg
3 fed hvidløg
1½ spsk. friskrevet ingefær
2 tsk. garam masala
1 tsk. spidskommen
1½ tsk. stødt koriander
2 tsk. paprika
1 tsk. gurkemeje
½ tsk. cayennepeber
1 tsk. chiliflager
2 dl piskefløde
1 dåse hakkede tomater
70 g smør
2 tsk. salt
Desuden:
2 dl kogte basmatiris
Start med pizzadejen
Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt hvedemelet, og begynd at samle dejen. Tilsæt saltet, og ælt derefter dejen grundigt i cirka 8-10 minutter.
Den færdige dej skal være glat og elastisk.
Læg dejen i en skål, dæk den til, og lad den hæve ved stuetemperatur i cirka 1 time.
Dejen kan også laves i forvejen og koldhæves i køleskabet.
Lav Butter Chicken-fyldet
Kom yoghurt, hakket løg, hvidløg, ingefær, garam masala, spidskommen, koriander, paprika, gurkemeje, cayennepeber, chiliflager og citronsaft i en blender.
Blend det til en ensartet marinade.
Skær kyllingebrystet i mundrette tern, og vend kødet grundigt sammen med marinaden. Stil det i køleskabet i minimum 1-2 timer og gerne længere.
Smelt smørret i en stor gryde eller pande.
Steg den marinerede kylling, indtil den begynder at tage farve. Tilsæt hakkede tomater og piskefløde.
Lad Butter Chicken-saucen simre i cirka 20-30 minutter. Den skal være cremet og forholdsvis tyk, så den ikke afgiver for meget væske under bagningen.
Smag til med salt og eventuelt ekstra krydderier.
Sådan former du den halvindbagte pizza
Kog basmatirisene efter anvisningen på pakken, og lad dem dryppe grundigt af og køle lidt ned.
Forvarm ovnen så højt, som den kan komme – gerne 250 grader eller mere. Har du et bagestål eller en pizzasten, skal det varmes grundigt op sammen med ovnen.
Del pizzadejen i to lige store portioner.
Stræk eller rul den første portion ud til en oval pizzabund.
Fordel cirka 1 dl kogte basmatiris i et aflangt område på midten. Fordel derefter et passende lag Butter Chicken ovenpå.
Undgå at overfylde pizzaen. For meget sauce gør den vanskelig at lukke og kan give en blød bund.
Fold dejens sider og ender ind omkring fyldet, så pizzaen bliver lukket omkring kanterne, mens et aflangt område i midten stadig er åbent.
Klem samlingerne godt sammen.
Gentag med den anden pizza.
Bag pizzaen ved høj varme
Bag de halvindbagte pizzaer på det gennemvarme bagestål, pizzasten eller en varm bageplade.
Ved 250 grader skal du regne med cirka 8-12 minutters bagetid afhængigt af ovnen, tykkelsen på dejen og mængden af fyld.
Hold øje med pizzaerne undervejs. De er færdige, når bunden er gennembagt, kanterne har fået godt med farve, og Butter Chicken-fyldet er rygende varmt.
Server dem direkte fra ovnen, eventuelt med en smule yoghurt, frisk koriander eller et skvæt lime over den åbne midte.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: