Peanutbutter er fast inventar i mange køkkener. Det fungerer på ristet brød, i smoothies, til bagning og som en hurtig snack sammen med et æble eller en banan.
Men næste gang glasset er tomt, behøver du faktisk ikke købe et nyt.
Du kan nemlig lave din egen peanutbutter med bare én ingrediens, og det tager omkring otte minutter.
Ingen særlige tilsætningsstoffer, ingen lange ingredienslister og ikke engang olie er nødvendigt.
Det eneste, du skal bruge, er jordnødder og en foodprocessor.
Og det mest overraskende er næsten, hvor hurtigt de tørre nødder forvandler sig til en blød, cremet masse.
Jordnødder bliver helt af sig selv til peanutbutter
Det lyder måske lidt mærkeligt, at en portion tørre jordnødder kan blive til en smørbar creme uden ekstra væske.
Men forklaringen ligger i nøddernes naturlige fedtindhold.
Jordnødder indeholder omkring 50 procent fedt, og når de bliver findelt længe nok, begynder deres naturlige olier at blive frigivet.
I starten ligner blandingen mest groft nøddemel.
Efter et par minutter samler massen sig i små klumper, og det kan næsten se ud, som om foodprocessoren ikke kan komme videre.
Men det er netop her, du skal fortsætte.
Efterhånden bliver massen mere blank, blød og sammenhængende, indtil du står med en cremet peanutbutter.
Du behøver altså hverken tilsætte smør, mælk eller olie for at få den rigtige konsistens.
![]()
Læs også:
Opskrift: Hjemmelavet peanutbutter med én ingrediens
Arbejdstid: Cirka 8 minutter
Mængde: Cirka 1 lille glas
Ingredienser
– 250 g usaltede, ristede jordnødder
Valgfrit:
- 1 knivspids salt
- 1 tsk. honning eller sukker
- 1-2 tsk. neutral olie, hvis du ønsker en mere flydende konsistens
Fremgangsmåde
1. Kom de usaltede jordnødder i en foodprocessor med en kraftig motor.
2. Blend nødderne ved lav til middel hastighed. I begyndelsen bliver de hakket til små stykker og derefter til en tør, smuldrende masse.
3. Fortsæt med at blende. Efter et par minutter begynder nødderne at samle sig i klumper. Stop maskinen efter behov, og skrab massen ned fra siderne med en dejskraber.
4. Efter cirka 3-5 minutter begynder de naturlige olier at blive frigivet, og massen bliver gradvist mere cremet.
5. Fortsæt, indtil peanutbutteren har den ønskede konsistens. Det tager typisk omkring 6-8 minutter, men kan tage længere tid afhængigt af maskinen.
6. Smag eventuelt til med lidt salt eller honning. Ønsker du en tyndere peanutbutter, kan du tilsætte en smule neutral olie.
7. Hæld peanutbutteren i et rent, tørt glas med tætsluttende låg, og opbevar den i køleskabet.
Rist jordnødderne først – det giver meget mere smag
Hvis du vil have ekstra dybde i smagen, er der et simpelt trick, som er værd at kende.
Rist jordnødderne, inden du blender dem.
Når jordnødder bliver varmet op, udvikler de en mere intens og nøddeagtig smag. Det skyldes blandt andet de kemiske reaktioner, der opstår under ristningen.
Du kan riste dem på en tør pande ved middel varme i nogle minutter, indtil de dufter kraftigt og begynder at tage lidt farve.
Alternativt kan du fordele dem på en bageplade og give dem cirka 8-12 minutter ved 175 grader, hvis de er uristede.
Hold øje med dem undervejs, så de ikke bliver for mørke.
Lad nødderne køle lidt af, inden du kommer dem i foodprocessoren.
Hvis du bruger jordnødder, der allerede er ristede, kan du springe dette trin over.
Vil du have crunchy peanutbutter? Så gør dette først
Der findes groft sagt to slags peanutbutter.
Den helt glatte og cremede version og den mere rustikke crunchy-udgave med små stykker jordnødder.
Begge dele kan laves med præcis de samme ingredienser.
Hvis du foretrækker crunchy peanutbutter, skal du blot starte med at hakke en lille håndfuld jordnødder groft.
Tag dem fra, inden du blender resten af nødderne til en cremet masse.
Når peanutbutteren er færdig, vender du de hakkede jordnødder i.
På den måde får du en glat base med små sprøde stykker, der giver ekstra bid.
Du kan selv justere, hvor crunchy den skal være, ved at tilsætte flere eller færre hakkede nødder.
Derfor skal du ikke stoppe blenderen for tidligt
En af de mest almindelige udfordringer ved hjemmelavet peanutbutter er, at man stopper processen, inden nødderne har frigivet tilstrækkeligt med olie.
Efter et par minutter kan massen nemlig virke både tør og tung.
Det er helt normalt.
Det kræver blot lidt mere tid, før konsistensen ændrer sig.
En foodprocessor er ofte mere velegnet end en almindelig blender, fordi den bedre kan arbejde med den tykke nøddemasse.
Hvis din maskine har svært ved at få fat i nødderne, kan du være nødt til at lave en lidt større portion.
Husk også at holde pauser, hvis motoren bliver varm, og følg producentens anvisninger for maksimal driftstid.
Det er ikke nødvendigt at presse maskinen hårdere, end den er beregnet til.
Kan man bruge saltede peanuts?
Det korte svar er ja.
Du kan sagtens lave peanutbutter af saltede jordnødder, men smagen bliver naturligvis mere salt end med den usaltede variant.
Hvis du bruger saltede peanuts, er det en god idé at undlade ekstra salt i opskriften.
Du kan også blande saltede og usaltede jordnødder, hvis du gerne vil have en mere afbalanceret smag.
Saltede jordnødder kan desuden indeholde tilsat olie, så det er værd at kigge på ingredienslisten, hvis du gerne vil holde opskriften helt enkel.
Sådan opbevarer du hjemmelavet peanutbutter
Hjemmelavet peanutbutter indeholder ikke nødvendigvis de stabilisatorer, som nogle færdigkøbte varianter bruger for at holde konsistensen ensartet.
Derfor kan olien med tiden begynde at skille sig fra resten af massen.
Det er helt normalt.
Du skal blot røre peanutbutteren sammen igen, inden du bruger den.
Opbevar den i et rent, tætsluttende glas i køleskabet, og brug altid en ren ske.
Som en forsigtig tommelfingerregel kan du sigte efter at bruge den inden for 2-3 uger, når den er lavet af ristede jordnødder og uden letfordærvelige tilsætninger. Holdbarheden afhænger dog af råvarer, hygiejne og opbevaring.
Brug peanutbutter til meget mere end rugbrød
Når du først har lavet din egen peanutbutter, er der masser af muligheder for at bruge den i køkkenet.
En skefuld i en smoothie med banan og mælk giver både fylde og en dejlig nøddesmag.
Den fungerer også glimrende i havregrød, på pandekager eller som ingrediens i hjemmelavede müslibarer.
Vil du bruge den i det salte køkken, kan du eksempelvis lave en hurtig peanutsauce med sojasauce, limesaft, hvidløg og lidt chili.
Den passer godt til kyllingespyd, nudler og wokretter.
Du kan også bruge peanutbutter i småkager eller brownies, hvor den giver en fyldig smag og en blød konsistens.
Og er du til den helt enkle løsning, fungerer en skefuld hjemmelavet peanutbutter sammen med skiver af banan på et stykke ristet brød stadig ganske glimrende.
Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.
![]()
Læs også: