Issandwich med Den-Du-Ved-Nok-kagebund

Issandwich er en af de desserter, der næsten altid rammer plet. Kombinationen af blød is og en god kagebund fungerer overraskende godt, og når man først begynder at eksperimentere med klassiske danske kager, åbner der sig en hel verden af muligheder.

Efter en vellykket version med drømmekage var det oplagt at prøve kræfter med endnu en favorit fra kagebordet. Valget faldt på Den du ved nok-kagen – også kendt som Guf Guf-kage – med sin saftige chokoladebund og den karakteristiske kokos-kakao-topping.

I denne udgave bliver kagen forvandlet til en issandwich, hvor en cremet chokoladeis klemmes mellem to stykker kage. Resultatet er en dessert, der både har masser af chokoladesmag, blød is og den velkendte topping på ydersiden.

Den er perfekt at have liggende i fryseren, når der skal lidt ekstra til kaffen, eller når sommerens gæster skal imponeres med en hjemmelavet dessert.

Opskrift: Den du ved nok-issandwich

Antal: ca. 10 stk.

Ingredienser

Chokoladeis

• 700 ml hjemmelavet vaniljeisbase eller en god vaniljeis
• 30 g mørk chokolade (70 %)

Chokoladebund

• 100 g sukker
• 30 g smør
• 100 ml sødmælk
• 80 g hvedemel
• 20 g kakaopulver
• ½ tsk bagepulver
• 1 æg

Kokos-topping

• 100 g smør
• 100 g kokosmel
• 2 dl flormelis
• 2 spsk kakaopulver
• 1 spsk vaniljesukker
• 30 g mørk chokolade
• ½ dl stærk kaffe eller espresso

Sådan gør du

Lav isen

Lav en vaniljeisbase efter din foretrukne opskrift. Mens ismassen stadig er varm, hældes den over den hakkede mørke chokolade, som røres helt ud.

Lad ismassen køle helt af, kør den på ismaskine og fordel den derefter i en bagepapirforet franskbrødsform (ca. 12 × 30 cm). Stil formen i fryseren, til isen er helt fast.

Bruger du købeis, kan den blot blødgøres let og presses ned i formen, inden den fryses igen.

Bag bunden

Opvarm ovnen til 200 grader.

Pisk sukker og æg luftigt. Smelt smørret sammen med mælken.

Bland hvedemel, kakaopulver og bagepulver, og vend det i æggemassen. Tilsæt den lune mælkeblanding og rør dejen glat.

Fordel dejen i en bagepapirbeklædt form på cirka 25 × 30 cm, og bag den i omkring 12 minutter.

Lav toppingen

Kom smør, kokosmel, flormelis, kakaopulver, vaniljesukker, hakket chokolade og kaffe i en gryde.

Varm blandingen forsigtigt op under omrøring, indtil den er ensartet og nem at smøre ud.

Når kagen har kølet af i cirka 10 minutter, fordeles toppingen i et jævnt lag. Lad kagen køle helt af, og stil den derefter i fryseren, så den bliver nem at arbejde med.

Samling

Tag både is og kage ud af fryseren.

Del kagen i to lige store stykker. Læg den ene halvdel med toppingen nedad, placer den frosne isblok ovenpå, og afslut med den anden halvdel, så kokos-toppingen vender udad på begge sider.

Pres forsigtigt sammen, og stil hele blokken tilbage i fryseren i cirka 30 minutter.

Skær derefter ud i firkantede issandwich, og opbevar dem i fryseren, indtil de skal serveres.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.