Chokoladecreme med kikærter? 6 ingredienser og 5 minutter giver en overraskende lækker dessert

Kikærter hører normalt hjemme i hummus, salater og gryderetter. Men de små bælgfrugter kan faktisk også bruges til noget helt andet, som de færreste nok forbinder med en dåse kikærter.

Nemlig en blød, cremet chokoladedessert.

Det lyder måske som en lidt mærkelig kombination, men når kikærter bliver blendet med kakao, vanilje, sirup og peanutbutter, får du en tyk chokoladecreme, der minder lidt om en blanding af chokoladesmørepålæg og kagedej.

Og det bedste er, at du hverken skal bruge ovn, æg, fløde eller smeltet chokolade.

Det hele kan laves på omkring fem minutter med en stavblender eller foodprocessor.

Desserten kaldes chokolade-hummus, og den kan bruges som dip til frugt, smøres på pandekager eller spises direkte fra skålen.

Derfor fungerer kikærter overraskende godt i chokoladecreme

Almindelig hummus forbindes med hvidløg, citron, tahin og olivenolie, men selve grundlaget er kikærter.

Og kikærter har faktisk en forholdsvis mild smag, som gør dem nemme at kombinere med både salte og søde ingredienser.

Når de bliver blendet grundigt, får de en blød og fyldig konsistens.

Tilsætter du kakaopulver, vanilje og lidt sødme, bliver den karakteristiske kikærtesmag mindre fremtrædende.

Peanutbutter giver samtidig en nøddeagtig smag og bidrager til den cremede konsistens.

Det er ikke helt det samme som en klassisk chokolademousse, der typisk er lettere og mere luftig.

Chokolade-hummus er mere kompakt og minder i konsistensen om en tyk dessertcreme eller chokoladesmørepålæg.

Opskrift på chokolade-hummus med 6 ingredienser

Arbejdstid: 5 minutter · 2 små portioner · Ingen bagning

Ingredienser

• 130 g kogte kikærter, drænede
• 1 spsk. usødet kakaopulver
• 1½ tsk. vaniljesukker
• 2 spsk. ahornsirup eller honning
• 1 spsk. neutral olie
• 1 spsk. cremet peanutbutter

Eventuelt 1-3 spsk. vand eller plantedrik til at justere konsistensen.

Sådan gør du

1. Hæld væsken fra kikærterne, og skyl dem grundigt under koldt vand.
2. Lad kikærterne dryppe af, og kom dem i en høj beholder eller en lille foodprocessor.
3. Tilsæt kakaopulver, vaniljesukker, sirup, olie og peanutbutter.
4. Blend ingredienserne grundigt sammen, indtil du har en ensartet chokoladecreme.
5. Hvis cremen virker for tyk, tilsætter du lidt vand eller plantedrik ad gangen, mens du blender videre.
6. Smag til med ekstra kakao eller sirup, hvis du ønsker en kraftigere eller sødere chokoladesmag.
7. Server med det samme, eller stil cremen på køl i 20-30 minutter, hvis du foretrækker en fastere konsistens.

Chokoladecremen kan eksempelvis toppes med hakkede hasselnødder, lidt mørk chokolade eller friske bær.

Det lille trick der gør cremen ekstra blød

Hvis du nogensinde har lavet almindelig hummus, ved du måske allerede, at kikærter ikke altid bliver helt glatte, når de blendes.

Skallerne kan give en lidt grov konsistens, især hvis du bruger en mindre kraftig stavblender.

Vil du have en ekstra blød chokoladecreme, kan du derfor bruge lidt ekstra tid på at blende kikærterne, inden de øvrige ingredienser tilsættes.

Du kan også varme de drænede kikærter kortvarigt i lidt vand og derefter lade dem køle af, inden du blender dem.

Det kan gøre dem lettere at purere.

Tilsæt hellere lidt ekstra vand end store mængder olie, hvis cremen bliver for kompakt.

På den måde kan du justere konsistensen uden at gøre desserten unødvendigt fedtet.

Brug den som alternativ til chokoladesmørepålæg

En af de smarte ting ved chokolade-hummus er, at den kan bruges til langt mere end bare en dessert i en skål.

Den tykke konsistens gør den oplagt som smørepålæg på ristet brød, pandekager eller vafler.

Du kan også bruge den som dip til jordbær, æblebåde, bananer og andre frugter.

Hvis du ønsker en mere dessertagtig udgave, kan du tilsætte lidt ekstra kakao og en smule smeltet mørk chokolade.

Det giver en kraftigere chokoladesmag og en mere fyldig konsistens.

Vil du lave en vegansk udgave, skal du blot vælge ahornsirup frem for honning og bruge plantebaserede ingredienser.

Du kan også bruge chokoladecremen til brownies

Det er ikke kun som dip, at chokolade-hummus kan bruges.

Den kan faktisk også fungere som udgangspunkt for små, kompakte brownies.

Her skal du blot lave en dobbelt portion af chokoladecremen og tilsætte lidt mel og bagepulver.

Resultatet bliver ikke helt som en traditionel brownie med smør, æg og smeltet chokolade, men snarere en tæt og blød chokoladekage.

Ingredienser til nemme kikærtebrownies

• 2 portioner chokolade-hummus fra opskriften ovenfor
• 1 dl hvedemel eller mandelmel
• ½ tsk. bagepulver
• Eventuelt ½ dl hakket mørk chokolade
• Eventuelt ½ dl hakkede nødder

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader almindelig ovn.
2. Rør mel og bagepulver sammen med chokolade-hummussen.
3. Vend eventuelt hakket chokolade og nødder i dejen.
4. Fordel massen i en lille bageform beklædt med bagepapir.
5. Bag i cirka 20-25 minutter, indtil overfladen har sat sig, og midten stadig er en smule blød.
6. Lad kagen køle helt af, inden du skærer den i små firkanter.

Brownies lavet med kikærter får en lidt anderledes konsistens end almindelige brownies, men de fungerer glimrende som en lille chokoladesnack til kaffen.

Hvor længe kan chokolade-hummus holde sig?

Da chokolade-hummus indeholder kogte kikærter og ikke bliver varmebehandlet efter blendning, skal den opbevares i køleskabet.

Kom cremen i en ren, lufttæt beholder, og opbevar den ved højst 5 grader.

Som udgangspunkt er det bedst at spise den inden for 2-3 dage.

Cremen bliver ofte lidt fastere, når den står på køl, men du kan nemt røre den blød igen med en smule vand eller plantedrik.

Hvis du vil servere den som dessert, kan du anrette den i små glas og toppe med friske hindbær, hakket chokolade eller ristede nødder lige inden servering.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.