Drømmekage-issandwich: Den danske kageklassiker er blevet sommerens bedste dessert

Der findes masser af issandwiches med cookies, brownies og vafler. Men når den klassiske drømmekage fra Brovst bliver forvandlet til en iskold sandwich med cremet vaniljeis, rammer man noget, der føles både nostalgisk og overraskende på samme tid.

Den luftige vaniljekage og det karamelliserede kokosfyld har i årtier været en fast del af danske kaffeborde, men i en issandwich får klassikeren nyt liv. Kokostoppen bliver let sej efter en tur i fryseren, mens den bløde kage stadig holder sig saftig omkring isen. Resultatet er en dessert, der fungerer lige så godt til grillaftenen som til en varm eftermiddag på terrassen.

Drømmekagen har været en dansk favorit siden 1960’erne, hvor den vandt en bagekonkurrence i Brovst og siden blev spredt over hele landet via Amo-opskrifter.

Derfor fungerer kombinationen

Det er kontrasterne, der gør arbejdet. Den søde kokoskaramel møder den kolde vaniljeis, mens den bløde kage holder det hele sammen uden at blive hård som en cookie direkte fra fryseren.

Vil du skrue endnu mere op for smagen, kan du vælge en is med karamel, kokos eller brunet smør, men en god vaniljeis er stadig den sikre vinder.

Det bedste er, at de kan laves i god tid. Når først sandwichene er samlet, passer fryseren resten af arbejdet.

Opskrift på drømmekage-issandwich

Ingredienser

Til drømmekagen:

• 250 g hvedemel
• 300 g sukker
• 75 g smør
• 2½ dl mælk
• 4 æg
• 2 tsk bagepulver
• 2 tsk vaniljesukker

Til kokosfyld:

• 150 g smør
• 200 g brun farin
• 100 g kokosmel
• ½ dl mælk

Derudover:

• Ca. 1 liter god vaniljeis

Sådan gør du

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Smelt smørret i mælken og lad blandingen køle en smule af.
3. Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
4. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker, og vend det forsigtigt i dejen.
5. Rør den lune mælkeblanding i.
6. Hæld dejen i en bagepapirbeklædt bradepande og bag i cirka 20-25 minutter.
7. Imens varmes smør, brun farin, kokosmel og mælk sammen i en gryde, til fyldet er ensartet.
8. Fordel fyldet over den bagte kage og bag yderligere 5-8 minutter, til toppen bobler let.
9. Lad kagen køle helt af.

Saml issandwichene

Skær den afkølede drømmekage over på midten og del hver halvdel i passende firkanter eller rektangler.

Lad vaniljeisen blive let blød, fordel et tykt lag på den ene kagebund, læg den anden ovenpå og tryk forsigtigt sammen.

Pak sandwichene ind enkeltvis eller læg dem i en lufttæt beholder med bagepapir imellem, og frys dem i mindst 3-4 timer.

Tag dem ud 5-10 minutter før servering, så isen bliver cremet, mens kokosfyldet stadig har lidt bid.

Det er en af de desserter, der føles som en velkendt klassiker ved første bid – og som samtidig giver drømmekagen en opgradering, der næsten virker oplagt, når først man har smagt den.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.