Taco-lasagne med flæskesteg: Den geniale måde at bruge resterne på

Har du flæskesteg tilovers, behøver næste måltid ikke være endnu en omgang rugbrød med rødkål. Det møre svinekød fungerer nemlig overraskende godt som udgangspunkt for en krydret taco-lasagne med tortillas, tomat, majs og masser af smeltet cheddar.

Retten ligger et sted mellem mexicansk comfort food og klassisk lasagne. Pastapladerne er skiftet ud med små tortillas, mens kødsaucen får smag af spidskommen, koriander, oregano, røget paprika og hvidløg.

Resultatet er en saftig og krydret restemadsret med bløde lag indeni og et gyldent lag ost på toppen.

Derfor fungerer flæskesteg i taco-lasagne

Kold flæskesteg er oplagt til retter, hvor kødet får selskab af sauce og krydderier. Skærer du stegen i små strimler, bliver den hurtigt varmet igennem og suger samtidig smag fra krydderier og tomat.

Her får den klassiske flæskesteg et markant gearskifte med røget paprika, spidskommen og koriander. Majs giver sødme, mens cheddar på toppen sørger for den fede og salte afslutning.

Æggene har også en vigtig funktion. De røres direkte i den let afkølede kødsauce og hjælper med at binde fyldet sammen under bagningen. Det gør, at taco-lasagnen kan sætte sig og skæres i regulære stykker.

Opskrift på taco-lasagne med flæskesteg

Til cirka 4 personer.

Ingredienser:

300 g kold flæskesteg
1 rødløg
1 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander
1 tsk. oregano
1 tsk. røget paprika
1 tsk. hvidløgspulver
1 dåse hakkede tomater
1 dl majs
4 æg
5-6 små tortillas
100 g revet cheddar
Lidt olie til stegning

Sådan gør du

Skær den kolde flæskesteg i små, mundrette strimler. Hak rødløget fint.

Varm lidt olie på en pande, og steg rødløg og flæskesteg sammen, indtil løgene er blevet bløde og klare.

Tilsæt spidskommen, koriander, oregano, røget paprika og hvidløgspulver. Lad krydderierne stege med et øjeblik, så aromaerne kommer ordentligt frem.

Hæld de hakkede tomater på panden, og lad saucen simre i cirka 10 minutter.

Tilsæt majs, tag panden fra varmen, og lad blandingen køle lidt af.

Pisk de fire æg let sammen, og rør dem derefter grundigt ud i kødsaucen.

Byg taco-lasagnen

Smør eventuelt en springform eller anden passende ovnfast form let.

Læg en tortilla i bunden og fordel et lag af flæskestegsblandingen ovenpå. Fortsæt med skiftevis tortillas og fyld, indtil du har brugt det hele.

Afslut med et generøst lag revet cheddar.

Bag taco-lasagnen ved 200 grader almindelig ovn i cirka 30 minutter, eller indtil fyldet har sat sig, og osten på toppen er smeltet og gylden.

Lad den gerne hvile 5-10 minutter efter bagningen. Så når fyldet at sætte sig yderligere, og taco-lasagnen bliver nemmere at skære i pæne stykker.

Server den varm, eventuelt med cremefraiche, salsa eller en frisk salat ved siden af.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.